Kaktusų vaisiai: rūšies aprašymas, jų nauda ir žala

Daugumai žmonių kaktusas yra dygliuotas augalas, nieko bendro neturintis su maisto gaminimu. Tai gali papuošti palangę ar kompiuterio stalą bute, bet nieko daugiau. Tačiau yra sukulentų rūšių, kurių vaisiai yra ne tik valgomi, bet ir skanūs.

Populiariausi valgomi kaktusai

Daugeliui gali būti įdomu sužinoti, kokius kaktuso vaisius galite valgyti.

Kai kurie kaktuso vaisiai yra gana valgomi.

Mammillaria

Mammillaria kaktuso vaisiai yra gana valgomi. Šis kaktusas su raudonais vaisiais valgomas daugiausia šviežias. Jo uogos išsiskiria rūgščiai saldžiu skoniu, šiek tiek primenančiu raugerškį. Mammillaria turi daugybę gydomųjų savybių.

Ypač reguliarus jo vaisių vartojimas turi teigiamą poveikį inkstams.

Mammillaria vaisiai išoriškai primena raugerškį

Uogos augale laikomos ištisus metus, todėl apie sezoniškumą nekyla klausimų. Šis valgomasis kaktusas (jo vaisiai) dažnai naudojamas uogienėms ar konservams gaminti.

Schlumberger

Daugelis žmonių žino Schlumbergerio kaktusą, kuris dėl žydėjimo laiko buvo populiariai vadinamas dekabristu. Ne visi žino, kad šį vaisių kaktusą galima valgyti.

„Schlumberger“ vaisiai šiek tiek panašūs į rožių klubus

Kryžmiškai apdulkinant augalą, ant žiedų pradeda formuotis uogos, išvaizda labai panašios į laukinę rožę. Jų nokinimas trunka keletą mėnesių, šie kaktuso vaisiai yra gana valgomi. Juos rekomenduojama valgyti šviežius.

Dygliuota kriaušė

Kitas valgomas kaktusas yra Opuntia. Jo tėvynė yra Šiaurės Afrika, ypač Tunisas. Antrasis jo vardas yra „Barbary“ fig. Sukulentai žydi iki trijų kartų per metus. Vaisiai formuojasi plokščių lapų pakraščiuose ir yra kriaušės formos. Vidutinis Opuntia vaisiaus dydis yra apie 7 cm, jo ​​odos spalva gali skirtis nuo gelsvos iki tamsiai raudonos, priklausomai nuo Opuntia veislės. Tas pats pasakytina ir apie augalo minkštimą - jis gali būti geltonas, žalias, baltas, raudonas ar net violetinis. Dygliuotų kriaušių kaktuso vaisių skonis primena braškių ir kivi kryžių. Uogos valgomos šviežios arba iš jų gaminami konservai, uogienės ir gėrimai. Ruošiniams taip pat galima naudoti kaktuso stiebus.

Kitos rūšys

Be kitų valgomųjų kaktusų rūšių, verta atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• Pitahaya. Pitahaya yra dar vienas vardas - Drakono vaisius, auga tropikuose ir yra žinomas daugeliui. Neseniai vaisių galima rasti net vidaus prekybos centruose.

Pitahaya vaisiai turi rūgštų skonį ir turi mažai kalorijų. Šį kaktusą reikia valgyti žalią ir atšaldytą. Pitahaya dažnai naudojamas vynui, sultims ir daugeliui kitų gėrimų gaminti.

• Grandifloras. Kitas valgomas kaktusas yra Grandiflorus arba Silenicereus. Jo ypatumas yra tai, kad jis žydi ypač gražiai, bet tik vieną naktį. Sukulentai daugiausia auga Kolumbijoje, iš kur sėkmingai importuojami į daugelį šalių. Kaktuso vaisiai yra gana dideli (maždaug obuolio dydžio), skonis saldus. Dažniausiai jie valgomi švieži.
• Ripsalis. „Ripsalis“ yra žinomas daugeliui patalpų gėlininkystės mėgėjų. Sukulentų gimtinėje Brazilijoje kaktusas vertinamas, be kita ko, dėl labai gausių vaisių. „Ripsalis“ vaisiai išoriškai primena uogas, pagal skonį - agrastus.Iš jų gaunama nauda yra minimali, jie neturi jokios ypatingos skonio vertės, todėl daugiausia naudojami kaip gyvulių pašarai.

Dygliuotų kriaušių vaisių pavyzdžiai

Dygliuotų kriaušių vaisiai, naudojami maistui, savo išvaizda nėra vienodi. Taigi, pavyzdžiui, mažaplaukių augalų rūšių vaisiai yra raudoni, Lindheimerio dygliuotoje kriaušėje - purpurinė su baltu viršumi, kai kurių kitų veislių - geltonai žalia. Vienintelis dalykas, kurį turi visi šie vaisiai, yra originalus egzotiškas skonis.

Skonio savybės

Dygliuotų kriaušių vaisiai dar vadinami kaktuso figomis. Vaisių minkštimas yra sultingas ir malonaus saldžiarūgščio skonio, kurį vieni sieja su braškėmis, kiti su kivi, treti - su kriaušėmis. Augalo paviršius yra kietas ir padengtas adatomis.

„Opuntia“ vaisiai yra labai gaivūs

Egzotinių vaisių galima rasti daugelio šalių maisto prekių parduotuvėse. Į vaisių dėklą paprastai dedamas specialus griebtuvas, kurio pagalba vaisiai paimami.

Kaip ištraukti adatas

Jokiu būdu nerekomenduojama liesti spygliuočių vaisių spyglių. Nors jie maži, tačiau labai skausmingi. Jei taip atsitiktų, kad erškėčiai būtų iškasti į rankų odą, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Atidžiai apžiūrėkite rankas, kad suprastumėte, kuriose konkrečiose vietose kaktusas paliko pėdsaką.
2. Pincetu atsargiai nuimkite visas adatas.
3. Gydykite rankas alkoholiu

Kaip valgyti vaisius

Norėdami išvalyti vaisius nuo spyglių, turėtumėte naudoti gumines pirštines. Iš anksto uogas verta pamirkyti šaltame vandenyje arba stipriai spaudžiant jas nuplauti po čiaupu. Atlikdami aprašytas manipuliacijas, nuplausite mažiausias adatas. Po plovimo vaisius kruopščiai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Kai kuriose šalyse spygliuočių šaldymas praktikuojamas - po to spygliai lengvai nupurtomi ir nuplaunami. Taip pat galite užvirinti vaisius ant ugnies, kaip yra vištienos skerdenose, kad pašalintumėte plunksnas.

Po to belieka nulupti vaisius.

Tam reikės:

1. Nupjaukite vaisiaus galus;
2. Supjaustykite uogas išilgai;
3. Nulupkite minkštimą.

Nauda ir žala organizmui

Kaktuso vaisiai turi daug naudingų savybių:

• stiprinti imuninę sistemą dėl didelio vitamino C kiekio;
• pagerinti virškinimą dėl pakankamo maistinių skaidulų kiekio;
• sustiprinti kaulus ir dantis dėl turtingo kalcio kiekio;
• sumažinti svorį;
• pagerinti širdies veiklą.

Vaisiai praktiškai nekenkia. Vienintelės išimtys yra alerginių reakcijų buvimas ir individualus netoleravimas.